بیسکویت نوعی فرآورده آردی پخته شده و ترد با رطوبت کم است که مواد اولیه اصلی آن شامل آرد، روغن و شکر میباشد. برای افزایش ارزش تغذیهای و خواص سلامتی بخش بیسکویت میتوان پودرکاکائو، شکلات، انواع میوهها، کنجد، زیره و ... به بافت آن اضافه کرد.
بیسکویت پتیبورکاکائویی و بیسکویتهای با روکش شکلات: پودرکاکائو مورد استفاده در بافت بیسکویت کاکائویی و یا روکش آن منبع بسیار خوب مس و حاوی کافئین و تئوبرومین میباشد. کاکائو محرک ملایمی است و به علت دارا بودن اثر تقویتی بر روی عضلات، کلیهها و دستگاه عصبی دارای ارزش تغذیهای بالایی است. به علاوه بر فشار خون بالا نیز اثر بهبود کننده دارد.
بیسکویت کنجدی: مصرف بیسکویت کنجدی باعث تامین ویتامینها و املاح ضروری بدن میگردد، زیرا کنجد به علت خواص تغذیه ای فراوان مزیتی خاص بین سایر دانهها دارد. علاوه بر آن، درصد بالای اسیدهای چرب اشباع نشده در برابر اسیدهای چرب اشباع در کنجد برای کاهش کلسترول و عملکرد بهتر قلب ضروری است.
بیسکوییت با تزئین زیره: بیسکویت دارای زیره سیار مفید برای دستگاه گوارش است، زیرا زیره شهرت زیادی در هضم غذا دارد. این ادویه به دلیل دارا بودن آنزیمهای خاص باعث تحریک فعالیت رودهها میشود. بیسکویت دارای زیره سرشار از ویتامین C است و با مصرف آن میتوانید بر نفخ و مشکلات گوارشی غلبه کنید. همچنین زیره نقش مهمی در بهبود متابولیسم و سوخت و ساز بدن دارد و به بدن کمک میکند تا با آسیبهای روزمره مقابله کند و میتوان برای دفع چربیهای اشباع شده در بدن از این گیاه دارویی استفاده کرد.
بیسکویت سبوس دار: سبوس گندم به کار رفته در بیسکویت سبوس دار فشار خون، اسید اوریک، کلسترول و تری گلیسرید را کاهش میدهد و از طرف دیگر سرشار از ویتامین های گروه B میباشد. فیبر بالای موجود در بیسکویت سبوس دار به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک میکند و با القای حس سیری منجر به کاهش وزن میگردد.